Что такое контрактное пивоварение и когда оно выгодно

Контрактное пивоварение (также известное как аутсорсинг пивоварения, toll brewing, co-packing) – это процесс производства пива, при котором одна компания (заказчик) заказывает производство своей рецептуры пива у другой компании (пивоварня-партнер или пивоварня-субподрядчик), владеющей необходимым пивоваренным оборудованием и пивоваренной лицензией. Это становится все более популярным решением в современной пивоваренной индустрии, особенно для стартап пивоварни и компаний, стремящихся к масштабированию производства или расширению бизнеса.

Почему выбирают контрактное пивоварение?

Существует множество причин, по которым компании выбирают производство пива на заказ. Вот некоторые из них:

• Снижение капитальных затрат: Отсутствие необходимости инвестировать в дорогостоящее пивоваренное оборудование, строительство и обслуживание собственной пивоварни значительно снижает первоначальные инвестиции.
• Гибкость производства: Контрактное пивоварение позволяет быстро адаптироваться к изменениям спроса, экспериментировать с новыми рецептурами пива и выпускать небольшие партии. Гибкость производства особенно важна для крафтового пива, где разнообразие является ключевым фактором.
• Оптимизация затрат: Заказчик платит только за фактически произведенное пиво, избегая постоянных расходов на персонал, коммунальные услуги и обслуживание оборудования. Это позволяет оптимизировать затраты и повысить рентабельность.
• Доступ к опыту и знаниям: Пивоварня-партнер обладает опытом и знаниями в области пивоварения, что позволяет заказчику получить высококачественный продукт.
• Быстрый выход на рынок: Аутсорсинг пивоварения позволяет быстро запустить производство и начать продажи, не тратя время на строительство собственной пивоварни.

Когда контрактное пивоварение особенно выгодно?

Контрактное пивоварение особенно выгодно в следующих ситуациях:

• Стартап пивоварня: Для начинающих пивоваров это отличный способ протестировать рынок, отладить рецептуру пива и наладить продажи без значительных инвестиций.
• Расширение бизнеса: Если существующая пивоварня не справляется с растущим спросом, контрактное производство напитков позволяет быстро увеличить пивоваренную мощность.
• Пиво для ресторанов: Рестораны и бары могут заказать производство пива под собственным брендом (private label beer) для своих клиентов.
• Сезонные сорта: Производство сезонных сортов пива, которые не оправдывают инвестиции в собственное оборудование.
• Экспериментальные сорта: Тестирование новых рецептур пива без риска больших финансовых потерь.

Что нужно учитывать при выборе пивоварни-партнера?

Выбор правильной пивоварни-партнера имеет решающее значение для успеха вашего проекта. Обратите внимание на следующие факторы:

• Пивоваренная мощность: Убедитесь, что пивоварня обладает достаточной пивоваренной мощностью для удовлетворения ваших потребностей.
• Качество оборудования: Современное и хорошо обслуживаемое пивоваренное оборудование гарантирует высокое качество продукции.
• Контроль качества: Наличие строгой системы контроля качества на всех этапах производства.
• Опыт и репутация: Изучите опыт и репутацию пивоварни на рынке.
• Минимальный объем заказа: Узнайте о минимальном объеме заказа и убедитесь, что он соответствует вашим потребностям.
• Ценообразование: Сравните цены разных пивоварен и выберите наиболее выгодное предложение. Себестоимость пива будет зависеть от многих факторов, включая используемое сырье и сложность рецептуры.
• Логистика пива: Узнайте о возможностях логистики пива и упаковки пива.

Юридические аспекты

Важно убедиться, что пивоварня-партнер имеет действующую пивоваренную лицензию. Также необходимо заключить четкий и подробный контракт, в котором будут прописаны все условия сотрудничества, включая рецептуру пива, минимальный объем заказа, ценообразование и ответственность сторон.

Контрактное пивоварение – это эффективное решение для многих компаний в пивоваренной индустрии, позволяющее снизить затраты, повысить гибкость производства и быстро выйти на рынок. Тщательный выбор пивоварни-партнера и грамотное оформление договора – залог успешного сотрудничества.