Какие кеги разрешены в фудкортах и фестивалях

Организация пивного мероприятия, будь то пивной фестиваль, работа пивного киоска на фудкорте или уличная торговля пивом, требует внимательного подхода к выбору кег для пива. Не только качество пива на розлив, но и соответствие тары требованиям законодательства, санитарным нормам и безопасности пищевых продуктов играют ключевую роль в успехе и легальности вашего бизнеса. В этой статье мы подробно рассмотрим, какие типы кег для пива разрешены к использованию в пивных палатках, пивных барах и на пивных мероприятиях, а также важные аспекты, связанные с их арендой, прокатом, хранением и транспортировкой.

Типы кег и их соответствие требованиям

Существует несколько основных типов кег, различающихся по материалу изготовления и, соответственно, по своим характеристикам:

• Стальные кеги: Традиционный и наиболее распространенный вариант. Обладают высокой прочностью и долговечностью, являются многоразовыми кегами. Требуют регулярной очистки и стерилизации.
• Алюминиевые кеги: Легче стальных, что упрощает логистику и транспортировку кег. Также являются многоразовыми кегами и подлежат обязательной очистке.
• Пластиковые кеги: Наиболее легкий вариант, часто используются для одноразовых кег, хотя существуют и многоразовые пластиковые кеги. Важно убедиться в соответствии материала пищевым стандартам.

В большинстве случаев, все три типа кег разрешены к использованию, при условии соблюдения санитарных норм и наличия необходимой документации. Однако, использование одноразовых кег может быть ограничено в некоторых регионах или на определенных мероприятиях, особенно если это противоречит политике экологической ответственности.

Размеры и объем кеги

Размеры кег варьируются, наиболее распространенные:

• Кега 30 литров: Популярный выбор для небольших мероприятий и пивных баров.
• Кега 50 литров: Стандартный размер для большинства пивных фестивалей и фудкортов.
• Кега 20 литров: Используется реже, подходит для дегустаций и небольших объемов разливного пива.

Объем кеги необходимо учитывать при планировании закупок и логистики. Важно правильно рассчитать необходимое количество пива на розлив, чтобы избежать дефицита или излишков.

Технические аспекты и оборудование

При работе с кегами необходимо учитывать следующие технические параметры:

• Давление в кеге: Определяет скорость розлива пива. Необходимо использовать регуляторы давления для поддержания оптимального уровня.
• Фитинг кеги: Стандартный тип соединения для подключения к кранам для кег и оборудованию для розлива пива. Существуют различные типы фитингов (G, S, M), важно использовать совместимые.
• Краны для кег: Обеспечивают контролируемый розлив пива. Необходимо регулярно проверять их состояние и чистоту.

Для организации полноценного пивного киоска или пивной палатки потребуется аренда оборудования для пива, включающая холодильное оборудование, краны для кег, регуляторы давления, шланги и другие аксессуары.

Правовые аспекты и требования

Для законной торговли пивной продукцией необходимо соблюдать ряд правовых требований:

• Лицензия на розлив пива: Обязательное условие для осуществления деятельности.
• Санитарные нормы: Строгое соблюдение требований к чистоте и гигиене на всех этапах – от хранения кег до розлива пива.
• Гигиена: Персонал должен соблюдать правила личной гигиены и использовать соответствующую спецодежду.
• Безопасность пищевых продуктов: Пиво должно соответствовать требованиям ГОСТ и иметь необходимые сертификаты.

Правила розлива пива должны быть четко регламентированы и соблюдаться персоналом. Необходимо регулярно проводить обучение персонала по вопросам гигиены и безопасности пищевых продуктов.

Поиск поставщиков и производителей

Выбор надежных поставщиков кег и производителей кег – важный шаг в организации бизнеса. Обратите внимание на:

• Репутацию компании
• Качество продукции
• Наличие сертификатов
• Условия аренды кег или проката кег
• Условия логистики и доставки

На рынке представлено множество компаний, предлагающих кеги для пива различных типов и объемов. Сравните предложения разных поставщиков, чтобы выбрать оптимальный вариант.

Ассортимент и дегустация

Разнообразие сорта пива – важный фактор привлечения клиентов. Составьте интересную пивную карту, включающую различные стили крафтового пива и традиционного разливного пива. Организуйте дегустацию пива, чтобы познакомить посетителей с новыми вкусами.

Успешное проведение пивного фестиваля или организация прибыльного пивного киоска требует комплексного подхода, включающего выбор качественных кег, соблюдение правовых требований и обеспечение высокого уровня сервиса. Учитывайте все аспекты, описанные в этой статье, и ваш бизнес будет процветать!

Пивоварня и процесс пивоварения – это отдельная большая тема, но качество пива напрямую влияет на успех вашего мероприятия.