Когда стоит перейти с бутылок на кеги

Для владельцев пивного бара‚ пивного магазина‚ пивного клуба или даже энтузиастов домашнего пивоварения‚ вопрос о переходе с бутылок для пива на пиво в кегах рано или поздно встает остро. Это не просто смена пивной тары‚ это изменение всей пивной логистики‚ транспортировки пива‚ и‚ в конечном итоге‚ влияния на вкус пива и прибыльность бизнеса. В этой статье мы подробно рассмотрим‚ когда такой переход становится оправданным и выгодным.

Преимущества использования кег

Переход на кеги для пива открывает целый ряд преимуществ:

• Экономия на пиве: Пиво разливное из кег‚ как правило‚ дешевле‚ чем в бутылках‚ особенно при больших объемах пива. Это связано с меньшими затратами на пивную упаковку и пивную логистику.
• Свежесть пива: Непастеризованное пиво‚ особенно крафтовое пиво‚ требует особых условий хранения пива. Кеги обеспечивают лучшую защиту от окисления и сохраняют свежесть пива гораздо дольше‚ чем бутылки. Срок годности пива в кеге‚ при правильном хранении пива‚ значительно выше.
• Удобство розлива: Пивная система с пивным краном и пивной фурнитурой обеспечивает быстрое и удобное обслуживание клиентов. Удобство розлива особенно важно в часы пик.
• Качество пива: Правильно установленная пивная система с пивным охладителем и регулярная пивная дезинфекция гарантируют стабильное качество и вкус пива. Пивная пена‚ образующаяся при розливе‚ является важным показателем качества.
• Расширение ассортимента: Кеги позволяют предлагать широкий выбор пивных сортов‚ включая эксклюзивные и сезонные предложения‚ формируя привлекательную пивную карту.

Когда стоит задуматься о переходе?

Определить оптимальный момент для перехода можно‚ исходя из нескольких факторов:

1. Объем продаж: Если вы продаете значительные большие объемы пива‚ переход на кеги позволит существенно снизить затраты и увеличить прибыль;
2. Популярность разливного пива: Если ваши клиенты все чаще выбирают пиво разливное‚ а не бутылочное‚ это явный сигнал к переходу.
3. Специализация на крафтовом пиве: Крафтовое пиво часто поставляется только в кегах‚ и переход на них позволит вам расширить ассортимент и привлечь новых клиентов.
4. Потребность в улучшении качества: Если вы стремитесь предложить своим клиентам максимально свежее и качественное пиво‚ кеги – лучший выбор.

Что потребуется для перехода?

Переход на кеги требует определенных инвестиций в оборудование для розлива пива:

• Пивная система: Включает в себя пивной охладитель‚ пивные краны‚ пивную фурнитуру‚ баллоны с углекислотой и редукторы.
• Кеги для пива: Необходимо приобрести достаточное количество кег для пива‚ учитывая ваши объемы продаж и ассортимент. Возможна аренда кег или покупка кег.
• Оборудование для мойки и дезинфекции кег: Поддержание гигиены пива – критически важно.
• Помещение для хранения кег: Необходимо обеспечить правильные условия хранения пива в кегах.

Альтернативы и дополнительные возможности

Если вы не готовы к полному переходу на кеги‚ можно рассмотреть пивную альтернативу – комбинированную систему‚ предлагающую как бутылочное‚ так и разливное пиво. Участие в пивном фестивале может стать отличной возможностью для продвижения пивной культуры и привлечения новых клиентов. Важно помнить о пивной безопасности и соблюдать все санитарные нормы.

Помните‚ что пастеризованное пиво имеет более длительный срок хранения‚ но может потерять часть своего вкуса‚ в то время как непастеризованное пиво требует более тщательного контроля условий хранения и транспортировки.