Нужно ли пивоварне иметь кеги разного объёма

Вопрос о необходимости наличия кег различных размеров для пивоварни – ключевой для успешного ведения пивного бизнеса. Ответ однозначен: да, необходимо. Разнообразие тары позволяет охватить более широкий спектр клиентов и оптимизировать логистику и хранение пивной продукции. Рассмотрим подробнее, почему.

Почему важен ассортимент кег?

Современный рынок пива диктует свои условия. Пиво на розлив становится все более популярным, особенно в сегменте крафтового пива. Клиенты хотят иметь выбор, и это касается не только сорта пива, но и объёма порции. Предлагая разные пивные кеги, пивоварня может удовлетворить потребности различных заведений HoReCa (рестораны, пивные бары) и частных потребителей.

Стандарты и типы кег

Существуют два основных стандарта пивных кег: европейский стандарт (D-кеги, или дин кеги) и американский стандарт (S-кеги). Кроме того, популярны slim кеги, которые удобны для транспортировки и хранения. Наиболее распространенные объёмы:

• Полукеги (50 литров): Идеальны для баров с высоким потреблением.
• Quarter кеги (25 литров): Подходят для небольших баров и ресторанов.
• Sixth кеги (19.85 литров): Часто используются в пабах и для мероприятий.
• Мини-кеги (5-10 литров): Популярны для домашних вечеринок и дегустаций.

Выбор стандарта и размера зависит от целевой аудитории и специфики пивоварения. Например, для экспорта в США необходимо использовать американские стандарты.

Влияние объёма кеги на характеристики пива

Объём кеги влияет на поддержание качества пива. Чем больше кега, тем медленнее происходит окисление пива, что положительно сказывается на его вкусе и аромате. Однако, большие кеги требуют больше места для хранения и сложнее в транспортировке. Поддержание правильного давления углекислого газа (CO2) в кеге критически важно для сохранения пивной пены и вкусовых качеств.

Оборудование и обслуживание кег

Для работы с кегами необходимы специальные оборудование для пива: пивной кран, редукторы давления, системы подачи CO2, оборудование для мойки кег. Регулярная мойка кег и обслуживание кег – залог гигиены и качества пива. Аренда кег или покупка кег – вопрос, который пивоварня решает исходя из финансовых возможностей и объёмов производства. Нержавеющая сталь – основной материал для изготовления качественных кег, обеспечивающий долговечность и гигиеничность.

Пивная карта и доставка пива

Разнообразие кег позволяет формировать разнообразную пивную карту, предлагая клиентам различные сорта пива в удобных для них объёмах. Организация доставки пива в кегах различного размера – важный элемент сервиса. Пивной магазин, предлагающий пиво на розлив, также должен иметь возможность предложить клиентам разные варианты тары.