Чили кон карне с пивом

Чили кон карне – это блюдо с богатой историей, корни которого уходят в мексиканскую кухню, но получившее широкое распространение и развитие в американской кухне, особенно в техасской кухне. Это сытное и вкусное блюдо, идеально подходящее для ужина, обеда или даже как закуска, особенно в компании с хорошим пивом. В этой статье мы поделимся кухонным рецептом приготовления чили кон карне в домашних условиях, а также обсудим идеальные сочетания пива и еды.

Что такое чили кон карне?

В переводе с испанского «чили кон карне» означает «перец чили с мясом». Основу блюда составляет мясо (обычно мясной фарш), фасоль (бобы), томаты и, конечно же, перец чили. Блюдо отличается своим острым и пряным вкусом, который достигается благодаря использованию различных специй. Существует множество вариаций рецепта, но основные принципы остаются неизменными – долгое тушение ингредиентов для достижения насыщенного вкуса.

Ингредиенты для чили кон карне

Для приготовления этого домашней кухни блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г мясного фарша (говядина, свинина или смесь)
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2-3 зубчика чеснока, измельченных
• 1-2 переца чили (в зависимости от желаемой остроты), мелко нарезанных
• 400 г консервированных томатов в собственном соку
• 400 г консервированной фасоли (красная или черная)
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 ч.л. молотого кумина
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 1/2 ч.л. кайенского перца (по желанию)
• Соль и черный перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

1. Обжарьте мясной фарш на растительном масле до коричневого цвета.
2. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости;
3. Добавьте перец чили и специи, обжаривайте еще 1-2 минуты.
4. Добавьте томаты в собственном соку, томатную пасту и фасоль.
5. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой не менее 1 часа, периодически помешивая. Чем дольше тушите, тем насыщеннее будет вкус.
6. Посолите и поперчите по вкусу.

Подача и гарниры

Подавайте чили кон карне горячим, украсив сметаной, тертым сыром, нарезанным авокадо и свежей кинзой. В качестве гарнира отлично подойдут кукурузные чипсы. Для любителей острого можно добавить нарезанный перец халапеньо.

Сочетание пива и еды: пивная пара

Чили кон карне – идеальная пивная закуска. Выбор пива зависит от вашей любви к остроте и насыщенности вкуса. К острому чили кон карне хорошо подойдет пиво темное, например, стаут или портер. Они обладают насыщенным вкусом, который смягчит остроту. Если вы предпочитаете более легкое пиво, то можно выбрать пиво светлое, например, лагер или эль. Для любителей хмеля подойдет IPA. Важно, чтобы пиво не было слишком сладким, иначе оно может перебить вкус чили.

Пивная пара:

• Чили кон карне (острый) + темное пиво (стаут, портер)
• Чили кон карне (умеренно острый) + лагер или эль
• Чили кон карне + IPA (для любителей хмеля)

Калорийность и пищевая ценность (примерно на 1 порцию):

Калорийность: около 400-500 ккал.
Белок: 30-40 г.
Углеводы: 20-30 г.
Жиры: 20-30 г.

Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!