Какие стили стали популярны в 2020-х

Пивной мир постоянно эволюционирует‚ и 2020-е годы не стали исключением. Craft Beer и Microbrewery движение продолжают набирать обороты‚ предлагая потребителям все более широкий спектр вкусов и стилей. В этой статье мы рассмотрим наиболее популярные Beer Styles‚ которые доминировали в последние годы‚ а также обсудим ключевые Beer Trends‚ определяющие современную пивную культуру. Мы коснемся таких показателей‚ как ABV (алкоголь по объему)‚ IBU (международная единица горечи) и SRM (единица цвета пива).

Взрыв IPA: От West Coast до New England

Безусловно‚ самым заметным трендом последних лет является доминирование стилей IPA. Начав с классического West Coast IPA‚ характеризующегося ярким хмелевым ароматом и высокой горечью‚ IPA эволюционировал в множество подстилей. Double IPA‚ с повышенным содержанием алкоголя и хмеля‚ стал популярным выбором для любителей интенсивного вкуса. Session IPA‚ напротив‚ предлагает более легкий и освежающий вариант‚ сохраняя при этом хмелевой характер.

Однако настоящую революцию произвел New England IPA (NEIPA)‚ также известный как Hazy IPA. Этот стиль отличается мутным внешним видом‚ мягким вкусом и интенсивным ароматом тропических фруктов‚ достигаемым благодаря технике Dry Hopping – добавлению хмеля на этапе ферментации или созревания. Hop Varieties‚ такие как Citra‚ Mosaic и Galaxy‚ играют ключевую роль в создании характерного аромата NEIPA. В последние годы появились и другие интересные вариации‚ такие как Cold IPA‚ Black IPA‚ Red IPA и Rye IPA‚ каждая из которых предлагает уникальный вкусовой профиль.

Возрождение Lager и Pilsner

В то время как IPA захватывали внимание многих‚ классические стили Lager и Pilsner переживают возрождение. Pilsner‚ с его чистым‚ освежающим вкусом и хмелевой горечью‚ остается одним из самых популярных стилей пива в мире. Marzen‚ традиционный немецкий лагер‚ также набирает популярность‚ особенно в осенний период. Dunkel‚ темный лагер с солодовым вкусом‚ предлагает более насыщенный и сложный опыт. Bock‚ крепкий лагер‚ часто ассоциируется с праздниками.

Темные и сложные: Stout и Porter

Любители темного пива могут насладиться широким выбором стилей Stout и Porter. Stout‚ с его насыщенным вкусом жареного солода и кофейными нотками‚ является одним из самых узнаваемых стилей пива. Porter‚ как правило‚ более легкий и фруктовый‚ чем Stout. Milk Stout‚ с добавлением лактозы‚ обладает сладким и кремовым вкусом. Imperial Stout‚ с высоким содержанием алкоголя и интенсивным вкусом‚ является настоящим деликатесом. В последние годы популярность набирают Pastry Stout‚ Coffee Stout‚ Chocolate Stout и Vanilla Stout‚ которые часто содержат добавки‚ напоминающие десерты.

Эксперименты с кислотой: Sour Ale и Wild Ale

Sour Ale‚ пиво с кислым вкусом‚ стало популярным выбором для тех‚ кто ищет что-то необычное. Gose‚ немецкий кислый эль с добавлением соли и кориандра‚ предлагает освежающий и пикантный вкус. Lambic‚ бельгийское пиво спонтанного брожения‚ характеризуется сложным и фруктовым вкусом. Wild Ale‚ пиво‚ ферментированное с использованием диких дрожжей‚ таких как Brettanomyces‚ обладает уникальным и часто непредсказуемым вкусом. Saison‚ бельгийский фермерский эль‚ также часто содержит нотки кислинки.

Другие популярные стили

Помимо вышеперечисленных стилей‚ в 2020-х годах популярны и другие:

• Wheat Beer: Witbier и Belgian Ale‚ освежающие и фруктовые стили.
• Blonde Ale и Amber Ale: Легкие и питкие эли.
• Brown Ale: Солодовый эль с ореховыми нотками.
• Kölsch и Altbier: Немецкие эли с уникальными характеристиками.
• Fruit Beer: Пиво с добавлением фруктов.

Тенденции и инновации

В последние годы наблюдается растущий интерес к Barrel Aged пиву – пиву‚ выдержанному в дубовых бочках‚ что придает ему дополнительные ароматы и вкусы. Также растет спрос на Gluten-Free Beer и Low-Carb Beer‚ что связано с растущим вниманием к здоровому образу жизни. Homebrewing продолжает набирать популярность‚ позволяя любителям пива экспериментировать с различными Malt Varieties и Yeast Strains. В целом‚ 2020s Beer характеризуеться разнообразием‚ инновациями и стремлением к новым вкусам.