Капуста тушеная с пивом и беконом

Капуста тушеная с пивом и беконом – это блюдо, которое имеет глубокие корни в немецкой кухне и польской кухне, а также популярно во всей европейской кухне. Этот вкусный рецепт сочетает в себе простоту приготовления и невероятный вкус. Пивная капуста, или капуста тушеная в пиве, – это отличный выбор для тех, кто ищет сытный рецепт и хочет попробовать что-то новое в домашней кухне.

Что вам понадобится?

Этот простой рецепт требует минимального набора ингредиентов. Вы можете использовать как свежую капусту, так и квашеную капусту, в зависимости от ваших предпочтений. Вот список необходимых продуктов:

• Капуста (белокочанная или квашеная) – 1 кг
• Бекон – 200 г
• Лук – 1 большая головка
• Морковь – 1 шт.
• Пиво (темное пиво или светлое пиво) – 500 мл
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Специи (тмин, кориандр, паприка) – по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец (черный молотый) – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Чеснок – 2-3 зубчика

Как приготовить пивную капусту?

Приготовление тушеной капусты с пивом и беконом состоит из нескольких этапов: жарка, тушение и добавление специй. Следуйте нашей пошаговой инструкции:

1. Подготовка ингредиентов: Нарежьте бекон небольшими кубиками, лук – полукольцами, морковь – соломкой. Капусту тонко нашинкуйте. Если используете квашеную капусту, промойте ее от лишней кислоты.
2. Жарка бекона: Обжарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки. Выньте бекон из сковороды и отложите в сторону, оставив жир на сковороде.
3. Жарка овощей: В жире от бекона обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 2-3 минуты;
4. Тушение капусты: Добавьте капусту к овощам и перемешайте. Залейте пивом так, чтобы оно покрывало капусту. Добавьте лавровый лист, перец, соль и специи.
5. Тушение до готовности: Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите тушеную капусту на медленном огне в течение 1-1,5 часов, периодически помешивая. Если используете тушеную капусту с мясом, добавьте мясо на этапе тушения.
6. Финальный штрих: За 10 минут до готовности добавьте обжаренный бекон и измельченный чеснок.

Подача и сочетания

Пивная тушеная капуста – это прекрасный гарнир к мясным блюдам, таким как свинина, говядина или колбаски. Она также может быть самостоятельным овощным блюдом или мясным блюдом, если добавить в нее мясо. Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью. Пиво в кулинарии – это отличный способ придать блюду неповторимый вкус и аромат.

Рецепты с беконом всегда получаются особенно вкусными, а сочетание бекона и пива в этом блюде делает его незабываемым. Приятного аппетита!