Курица в панировке на кляре из IPA

Жареная курица – это классика, любимая многими. Но что, если добавить в домашнюю кухню немного крафтового безумия и использовать IPA пиво для приготовления кляра? Результат превзойдет все ожидания! Эта статья – подробный рецепт приготовления хрустящей курицы с неповторимым пивным вкусом и золотистой корочкой. Мы рассмотрим различные варианты – от куриных крылышек и куриных наггетсов до сочного куриного филе.

Почему IPA?

IPA пиво, особенно крафтовое пиво, обладает уникальным ароматом и вкусом благодаря использованию хмеля. Этот аромат прекрасно передается курице, придавая ей пикантность и глубину. Пиво светлое и пиво темное могут использоваться, но IPA, с его характерной горчинкой и цитрусовыми нотами, создает особенно интересное сочетание. Пиво в кулинарии – это не просто тренд, это способ раскрыть новые грани вкуса привычных блюд. Пивная панировка и пивной кляр делают хрустящую текстуру просто невероятной.

Рецепт пивного кляра на IPA

Этот рецепт подходит для любого вида курицы: куриных крылышек, куриных наггетсов или куриного филе.

Ингредиенты для кляра:

• 1 стакан муки
• 1/2 стакана крахмала (кукурузного или картофельного)
• 1 бутылка (330 мл) IPA пива (охлажденного)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• Специи и приправы по вкусу (паприка, чесночный порошок, черный перец, кайенский перец)

Приготовление кляра:

1. В большой миске смешайте муку, крахмал, разрыхлитель, соль и специи.
2. Постепенно вливайте IPA пиво, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Кляр должен получиться консистенции густой сметаны.
3. Оставьте кляр на 15-20 минут, чтобы он настоялся и мука набухла.

Маринад для курицы

Чтобы курица получилась особенно сочной и ароматной, рекомендуется предварительно замариновать ее. Простой маринад может состоять из:

• Соевый соус
• Чеснок (измельченный)
• Имбирь (измельченный)
• Растительное масло
• Приправы (черный перец, паприка)

Замаринуйте курицу минимум на 30 минут, а лучше на несколько часов.

Панировка

Для более хрустящей корочки можно использовать панировку. Просто обваляйте кусочки курицы в муке, смешанной с специями, перед тем как окунуть их в кляр.

Жарка курицы

Разогрейте большое количество растительного масла в глубокой сковороде или фритюрнице. Окунайте кусочки курицы в кляр и аккуратно опускайте в горячее масло. Жарьте до золотистой корочки и готовности (примерно 5-7 минут для куриных наггетсов, 8-10 минут для куриных крылышек и 10-15 минут для куриного филе). Выкладывайте готовую жареную курицу на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Соус и гарнир

Курица в пивной панировке прекрасно сочетается с различными соусами и гарнирами. Попробуйте:

• Соус барбекю
• Соус чили
• Соус ранч
• Картофель фри
• Салат из свежих овощей
• Рис

Подача

Подавайте хрустящую курицу горячей, как закуску, обед или ужин. Это блюдо идеально подходит для дружеских посиделок и просмотра спортивных трансляций, особенно в сочетании с любимым пивом!

Рецепты с пивом открывают безграничные возможности для кулинарии. Не бойтесь экспериментировать и создавать свои собственные уникальные блюда!