Курица в пивном карри

Добро пожаловать в мир индийской кухни! Сегодня мы приготовим невероятно ароматное и пикантное блюдо – курицу в пивном карри. Этот рецепт сочетает в себе традиционные индийские специи с неожиданным, но очень удачным дополнением – пивом. Это простое блюдо идеально подойдет для ужина или обеда, а его быстрое приготовление порадует даже самых занятых кулинаров. Это отличный пример домашней кухни, который легко освоит даже начинающий повар.

Что такое пивное карри?

Пивное карри – это вариация классического карри, где часть жидкости заменяется пивом. Пиво придает соусу особую глубину вкуса и легкую горчинку, которая прекрасно балансирует с пряностями и специями. Обычно используется светлое пиво, но можно экспериментировать с разными сортами.

Ингредиенты для курицы в пивном карри

• Курица (филе или бедра) – 500 г
• Лук – 2 шт. (среднего размера)
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Имбирь – 2 см (свежий, натереть)
• Томат (в собственном соку) – 400 г
• Кокосовое молоко – 200 мл
• Йогурт (натуральный, без добавок) – 150 г
• Пиво (светлое) – 150 мл
• Кориандр (молотый) – 1 ст.л.
• Кумин (молотый) – 1 ст.л.
• Куркума – 1 ч.л.
• Чили (порошок или свежий) – по вкусу (для пикантного вкуса)
• Паприка – 1 ч.л.
• Гарам масала – 1 ч.л.
• Кинза (свежая) – для украшения
• Растительное масло – для жарки
• Соль, перец – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления курицы в пивном карри

1. Маринад: В миске смешайте йогурт, 1 ст.л. кориандра, 1 ч.л. кумина, 1/2 ч.л. куркумы, чили (по вкусу), соль и перец. Добавьте курицу и тщательно перемешайте. Оставьте маринад минимум на 30 минут, а лучше на несколько часов.
2. Подготовка овощей: Мелко нарежьте лук, измельчите чеснок и натрите имбирь.
3. Обжарка: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и имбирь и обжаривайте еще 1-2 минуты.
4. Тушение: Добавьте к овощам томат (вместе с соком), кориандр, кумин, куркуму, паприку и гарам масала. Перемешайте и тушите 5-7 минут.
5. Добавление курицы: Добавьте в сковороду замаринованную курицу и обжаривайте со всех сторон до легкой корочки.
6. Пиво и кокосовое молоко: Влейте пиво и дайте ему немного выпариться (около 5 минут). Затем добавьте кокосовое молоко, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 20-25 минут, пока курица не станет мягкой и нежной.
7. Подача: Посыпьте готовое блюдо свежей кинзой. Подавайте с рисом в качестве гарнира.

Советы и хитрости

Для более насыщенного вкуса используйте свежие специи вместо молотых. Если вы любите очень пикантный вкус, добавьте больше чили. Не бойтесь экспериментировать с разными сортами пива. Курица в соусе карри прекрасно сочетается с овощами, такими как цветная капуста или брокколи.

Фото рецепт и видео рецепт можно легко найти в интернете, чтобы визуально ознакомиться с процессом приготовления.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь этим восхитительным блюдом азиатской кухни!