Куриные ножки в стауте

Пиво в кулинарии – это давно не новость, и пивная кухня набирает все большую популярность. Особенно удачным сочетанием является курица в пиве, а точнее – тушеные куриные ножки в темном пиве. Сегодня мы предлагаем вам рецепт невероятно ароматного и сочного блюда – куриные ножки в стауте. Этот пикантный вариант мясных блюд идеально подойдет для ужина в кругу семьи или станет украшением праздничного стола.

Почему стаут?

Ирландский стаут, такой как Guinness, или любой другой насыщенный темный эль, придает мясу неповторимый вкус и глубину. Пиво для маринада – отличный выбор, так как оно размягчает волокна, делая куриные ножки нежными. Темное пиво содержит сахар, который при тушении или запекании карамелизируется, образуя аппетитную глазурь.

Ингредиенты для пивного маринада и тушения:

• Куриные ножки – 1 кг
• Стаут (Guinness или другой темный эль) – 500 мл
• Мед – 2 ст.л.
• Горчица (дижонская) – 1 ст.л.
• Чеснок – 4 зубчика
• Розмарин – 2 веточки
• Тимьян – 2 веточки
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Сельдерей (стебель) – 2 шт.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Шаг 1: Маринад для куриных ножек

Приготовьте пивной маринад. В большой миске смешайте стаут, мед, горчицу, измельченный чеснок, розмарин и тимьян. Посолите и поперчите по вкусу. Куриные ножки тщательно обмажьте маринадом и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Чем дольше маринуется курица в пиве, тем более сочной и ароматной она получится.

Шаг 2: Тушение куриных ножек

Лук, морковь и сельдерей нарежьте крупными кубиками. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте овощи до золотистого цвета. Достаньте куриные ножки из маринада (маринад не выливайте!) и обжарьте их со всех сторон до румяной корочки.

Верните куриные ножки в сковороду к овощам. Залейте все маринадом. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1,5-2 часа, пока куриные ножки не станут очень нежными и легко не будут отходить от кости. В процессе тушения соус будет загустевать, образуя вкуснейшую глазурь.

Шаг 3: Подача

Подавайте тушеные куриные ножки горячими с вашим любимым гарниром. Отлично подойдут картофельное пюре, рис или свежие овощи. Не забудьте полить курицу образовавшимся соусом. Пивная курица – это блюдо, которое обязательно понравится всем любителям домашней кухни и насыщенных вкусов!

Приятного аппетита!