Куриные шашлычки с пивным маринадом

Шашлык из курицы – это классика летнего барбекю и пикника. Но чтобы шашлык на углях получился действительно вкусным шашлыком, нужен правильный маринад для курицы. Сегодня мы поделимся секретом приготовления невероятно сочного шашлыка с использованием пивного маринада! Этот летний рецепт покорит всех любителей куриного мяса.

Почему пивной маринад – это отличный выбор?

Пиво в маринаде – это не просто модный тренд, а проверенный временем способ сделать курицу на гриле или шашлычок невероятно нежным и ароматным. Пиво содержит ферменты, которые размягчают куриное мясо, а также придает ему неповторимый вкус. Выбор пива для маринада зависит от ваших предпочтений: светлое пиво придаст более легкий и освежающий вкус, а темное пиво – более насыщенный и глубокий. Важно использовать качественное пиво без лишних добавок.

Рецепт шашлыка из курицы с пивным маринадом

Этот рецепт шашлыка подходит для любого вида курицы: куриные бедра, куриная грудка или даже куриные крылышки. Мы рассмотрим вариант с бедрами, так как они получаются особенно сочными.

Ингредиенты:

• Куриные бедра – 1 кг
• Пиво (светлое или темное) – 500 мл
• Лук для маринада – 2 крупные головки
• Чеснок для маринада – 4-5 зубчиков
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Мед – 1 ст.л.
• Горчица – 1 ст.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Специи для курицы (паприка, черный перец, кориандр, куркума) – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Лимонный сок – 1 ст.л. (по желанию)
• Уксус – 1 ст.л. (по желанию, для большей кислинки)
• Травы для маринада (розмарин, тимьян, петрушка) – по вкусу

Приготовление шашлыка:

1. Подготовка курицы: Куриное мясо промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски.
2. Приготовление маринада: В большой миске смешать пиво, измельченный лук для маринада, пропущенный через пресс чеснок для маринада, соевый соус, мед, горчицу, растительное масло, специи для курицы, соль, перец, лимонный сок (если используете) и уксус (если используете). Тщательно перемешать.
3. Маринованная курица: Положить замаринованную курицу в домашний маринад, хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Добавить травы для маринада.
4. Время маринования: Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Чем дольше маринованная курица стоит в маринаде, тем более сочным шашлыком она получится.
5. Нанизывание на шампуры: Нанизать куриные шашлычки на шампуры, чередуя с овощами (по желанию).
6. Жарка шашлыка: Жарить шашлык на углях на среднем жару, периодически переворачивая, до готовности (около 20-25 минут). Важно следить, чтобы шашлык не подгорел;

Советы и хитрости

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад для курицы немного копченой паприки.
• Если вы используете куриную грудку, маринуйте ее не более 2 часов, чтобы она не стала слишком сухой.
• Чтобы шашлык получился более ароматным, можно добавить в угли веточки розмарина или тимьяна.
• Подавайте вкусный шашлык с любимыми соусами, свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь этим летним рецептом и отличным пикником!