Лапша с соусом из портер-пива

Добро пожаловать в мир пивной гастрономии! Сегодня мы предлагаем вам необычный, но невероятно вкусный рецепт – лапша с густым соусом, приготовленным на основе темного пива, а именно – портера. Это блюдо идеально подходит для любителей пива и тех, кто ищет новые впечатления в кулинарии. Сочетание насыщенного вкуса портера с нежной лапшой и богатым мясным соусом создаёт неповторимую гармонию. Это блюдо – отличный выбор для ужина или сытного обеда, а также может служить оригинальным гарниром к мясу.

Пивная кухня: Новые горизонты вкуса

Пивная кухня – это не просто еда, запиваемая пивом. Это искусство сочетания с пивом, где пиво используется не только как напиток, но и как ингредиент в блюдах. Темное пиво, такое как портер, обладает богатым, сложным вкусом с нотками шоколада, кофе и карамели, что делает его идеальным для создания насыщенных соусов. Этот ароматный соус прекрасно дополняет пасту, особенно если в его основе лежит итальянская кухня, известная своими богатыми и пикантными вкусами.

Ингредиенты для лапши с соусом из портер-пива

• Лапша (паста) – 300 г (рекомендуется тальятелле или феттуччине)
• Говядина или свинина (фарш) – 300 г
• Портер – 330 мл (бутылка)
• Лук – 1 шт. (среднего размера)
• Чеснок – 3 зубчика
• Томаты в собственном соку – 400 г
• Бульон (говяжий или куриный) – 100 мл
• Сливки (20-30%) – 100 мл
• Сыр Пармезан – 50 г (тёртый)
• Специи: соль, перец, паприка, орегано, тимьян, розмарин (по вкусу)
• Травы: петрушка, базилик (для украшения)
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Вино (красное сухое) – 50 мл (по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления

1. Приготовление мясного соуса: Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавьте фарш (говядина или свинина) и обжаривайте, разбивая комочки, до готовности.
3. Влейте вино (если используете) и дайте ему выпариться.
4. Добавьте томаты в собственном соку, специи и травы. Тушите на медленном огне 30 минут.
5. Влейте портер и бульон. Продолжайте тушить еще 20 минут, пока соус не загустеет.
6. Добавьте сливки и сыр Пармезан. Перемешайте и прогрейте еще 5 минут. Получится темный соус, очень насыщенный и пикантный.
7. Отварите лапшу в подсоленной воде до состояния al dente.
8. Смешайте лапшу с соусом.

Подача и дегустация

Подача: Подавайте лапшу с соусом из портер-пива горячей, украсив свежей зеленью (петрушкой и базиликом) и посыпав тертым Пармезаном. Это блюдо прекрасно сочетается с темными сортами пива, такими как стаут или, конечно же, портер. Дегустация этого блюда – настоящее удовольствие! Насыщенный вкус мясного соуса, дополненный нотками темного пива, не оставит вас равнодушными. Это блюдо – гордость домашней кухни и настоящий шедевр пивной гастрономии.

Приятного аппетита!