Пирог с фаршем и элем

Пирог с мясом – это классика кулинарии, любимое блюдо многих поколений. А если добавить в рецепт пирога немного пива, то получается настоящее гастрономическое чудо! Особенно удачным сочетанием является пирог с фаршем и элем. Элем, с его пряным и слегка травянистым ароматом, прекрасно дополняет вкус мяса, делая сытный пирог еще более насыщенным и интересным. Этот пирог в духовке станет настоящим украшением вашего стола и отличной закуской к пиву или полноценным горячим блюдом.

Почему именно элем?

Элем в кулинарии используется не так часто, как другие специи, но его уникальный вкус способен преобразить любое блюдо. Он прекрасно сочетается с говяжьим фаршем и свиным фаршем, придавая им глубину и сложность. Сочетание пива и еды, особенно темного пива и мяса, известно давно, и элем лишь усиливает этот эффект. Пиво в рецепте не только добавляет влажности тесту, но и придает пикантный оттенок вкусу начинки. Рецепты с элем открывают новые горизонты в домашней выпечке.

Варианты теста для пирога

Для приготовления пирога можно использовать как дрожжевое тесто, так и слоеное тесто. Дрожжевое тесто придаст пирогу мягкость и воздушность, а слоеное – хрустящую корочку. Выбор зависит от ваших предпочтений и времени, которым вы располагаете.

• Дрожжевое тесто: Более трудоемкий процесс, но результат того стоит. Тесто получается нежным и ароматным.
• Слоеное тесто: Быстрый и простой вариант. Пирог получается хрустящим и слоистым.

Рецепт пирога с фаршем и элем

Ингредиенты:

• Для теста: 500 г муки, 250 мл теплого молока, 7 г сухих дрожжей, 50 г сливочного масла, 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. соли. (Или 500г готового слоеного теста)
• Для начинки: 500 г фарша (можно смешать говяжий фарш и свиной фарш), 1 большая луковица, 1 морковь, 100 мл темного пива (например, портер или стаут), 2 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. специй (паприка, кориандр, черный перец), 1/2 ч.л. элема, травы (тимьян, розмарин), соль, перец по вкусу, бульон (около 100 мл), 2 ст.л. растительного масла.
• Для соуса: 2 ст.л. муки, 200 мл бульона, 50 г сливочного масла.

Приготовление:

1. Тесто: Если используете дрожжевое тесто, смешайте дрожжи с теплым молоком и сахаром, оставьте на 10 минут. Затем добавьте муку, соль и растопленное сливочное масло. Замесите тесто и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.
2. Начинка: Обжарьте на растительном масле лук и морковь до мягкости. Добавьте фарш и обжаривайте до изменения цвета. Добавьте томатную пасту, специи, элем и травы. Влейте пиво и бульон, тушите на медленном огне 20-30 минут, пока жидкость не выпарится.
3. Соус: Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте муку и обжаривайте до золотистого цвета. Постепенно влейте бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Доведите до кипения и варите 1-2 минуты.
4. Сборка пирога: Раскатайте тесто и выложите в форму для выпечки. Выложите начинку на тесто, залейте соусом. Накройте пирог вторым слоем теста, защипните края. Сделайте несколько проколов вилкой, чтобы выходил пар.
5. Выпечка: Выпекайте пирог в духовке при 180°C около 30-40 минут, до золотистой корочки.

Пивной пирог с фаршем и элем готов! Подавайте горячим, наслаждаясь его неповторимым вкусом и ароматом. Этот домашняя выпечка станет вашим любимым блюдом и порадует ваших близких.

Приятного аппетита!