Пивной чизкейк с малиной

Ищете необычный десерт, который удивит ваших гостей? Хотите попробовать что-то новое в кулинарии и отойти от привычных рецептов? Тогда пивной чизкейк с малиной – это то, что вам нужно! Этот вкусный и оригинальный десерт сочетает в себе нежность чизкейка, освежающую кислинку малины и легкий, но ощутимый пивной вкус. Это не просто выпечка, это настоящее гастрономическое приключение! Этот алкогольный десерт идеально подойдет для летней вечеринки или праздничного стола.

Почему пиво в чизкейке?

Да, звучит необычно! Но пиво, особенно светлые сорта, прекрасно сочетается со сливочным сыром, придавая ему тонкую горчинку и глубину вкуса. Рецепты с пивом в выпечке с пивом становятся все более популярными, и пивной торт или пивной десерт – отличный способ удивить близких. Малина же добавляет яркую ягодную ноту, которая идеально балансирует пивной вкус, создавая гармоничное сочетание. Это ягодный десерт с изюминкой!

Ингредиенты

Для основы для чизкейка:

• 200 г песочного печенья
• 80 г сливочного масла, растопленного

Для начинки:

• 500 г сливочного сыра (например, Philadelphia)
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 200 мл сливок (33-35% жирности)
• 100 мл светлого пива (например, пилснер)
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 10 г желатина
• 50 мл воды (для желатина)

Для малинового пюре/малинового соуса:

• 200 г свежей или замороженной малины
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. лимонного сока

Пошаговый рецепт: Пивной чизкейк с малиной

1. Подготовка основы: Измельчите песочное печенье в крошку. Смешайте с растопленным сливочным маслом. Выложите в форму для чизкейка (диаметром около 20 см), утрамбуйте и поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Подготовка желатина: Залейте желатин холодной водой и оставьте набухать на 10-15 минут.
3. Приготовление начинки: В большой миске взбейте сливочный сыр с сахаром до однородной массы. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
4. Добавление пива и сливок: Влейте сливки и пиво, добавьте ваниль и перемешайте до однородности.
5. Растворение желатина: Растопите набухший желатин на водяной бане или в микроволновке (не кипятите!). Остудите немного и влейте в начинку, быстро перемешайте.
6. Выпечка: Вылейте начинку на подготовленную основу для чизкейка. Выпекайте в разогретой до 160°C духовке в течение 60-70 минут. После выпечки дайте чизкейку полностью остыть в духовке с приоткрытой дверцей;
7. Приготовление малинового пюре: В блендере измельчите малину с сахаром и лимонным соком до однородной массы. Процедите через сито, чтобы избавиться от косточек.
8. Украшение чизкейка: Полейте остывший чизкейк малиновым соусом или выложите малиновое пюре. Можно украсить свежей малиной, шоколадной стружкой или мятой.
9. Охлаждение: Поставьте чизкейк в холодильник на несколько часов (лучше на ночь) для стабилизации.

Советы и хитрости

• Для более насыщенного пивного вкуса можно добавить немного пива в малиновое пюре.
• Если вы хотите сделать простой рецепт еще проще, можно использовать готовое малиновое пюре.
• Этот домашний чизкейк идеально подходит для летнего десерта или праздничного десерта.
• Не перевзбейте начинку, чтобы чизкейк не потрескался при выпечке.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь этим необычным и вкусным сочетанием вкусов! Этот пивной чизкейк с малиной обязательно станет вашим любимым десертом!