Пивной кекс с орехами

Пиво в выпечке? Да, это возможно! И даже очень вкусно! Пивной кекс – это оригинальный десерт, который удивит ваших гостей своим необычным вкусом и ароматом․ Этот алкогольный кекс, пропитанный пивными нотками, станет настоящим украшением чаепития․ Мы предлагаем вам простой рецепт приготовления вкусного кекса с добавлением орехов и пряностей․ Этот ароматный кекс получается невероятно влажным и нежным․

Почему пиво в кексе?

Пиво в выпечке – это не просто эксперимент, а проверенный временем способ придать кексу неповторимый вкус и текстуру․ Пиво, особенно темное пиво, добавляет кексу глубину вкуса, легкую горчинку и делает его более влажным․ Светлое пиво, в свою очередь, придаст кексу более легкий и фруктовый аромат․ Рецепты с пивом становятся все более популярными, ведь это отличный способ разнообразить привычную домашнюю выпечку․

Ингредиенты для пивного кекса

• Мука – 250 г
• Сахар – 200 г
• Яйца – 3 шт․
• Масло сливочное (размягченное) – 100 г
• Пиво (темное или светлое) – 150 мл
• Дрожжи сухие – 7 г (или 20 г свежих)
• Грецкие орехи – 50 г
• Миндаль – 50 г
• Фундук – 50 г (можно заменить кешью или арахисом)
• Корица – 1 ч․л․
• Мускатный орех – 1/2 ч․л․
• Ваниль – 1 ч․л․ (или ванильный экстракт)
• Щепотка соли

Для глазури:

• Шоколад (темный или молочный) – 100 г
• Сливочное масло – 30 г

Пошаговый рецепт пивного кекса

1. Подготовка дрожжей: В теплом пиве растворите сахар (1 ст․л․) и дрожжи․ Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались и образовалась пенная шапочка․
2. Смешивание ингредиентов: В большой миске взбейте масло с оставшимся сахаром до кремообразного состояния․ Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления․
3. Добавление пива и пряностей: Влейте в массу активированные дрожжи с пивом․ Добавьте ваниль, корицу, мускатный орех и соль․ Перемешайте․
4. Выпекание: Смажьте форму для кекса маслом и присыпьте мукой․ Вылейте тесто в форму․ Накройте форму полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 минут для подъема теста․
5. Выпекание в духовке: Разогрейте духовку до 180°C․ Выпекайте кекс в течение 40-50 минут, или до золотистой корочки․ Проверьте готовность кекса деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из центра․
6. Приготовление глазури: Растопите шоколад со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке․
7. Украшение: Остудите кекс, полейте его глазурью и дайте глазури застыть․

Советы и вариации

Этот рецепт можно легко адаптировать под свои предпочтения․ Вы можете добавить в тесто изюм, цукаты, кусочки шоколада или другие любимые добавки․ Для более насыщенного вкуса используйте темное пиво, например, стаут или портер․ Если вы хотите приготовить пивной кекс с начинкой, добавьте в тесто фруктовое пюре или ягодный джем․ Не бойтесь экспериментировать с пряностями – имбирь, кардамон или гвоздика также прекрасно сочетаются с пивом и орехами․

Приятного аппетита! Наслаждайтесь этим необычным и вкусным кексом, приготовленным с любовью!