Плов с копчёной курицей и пивом

Плов – это блюдо с богатой историей, корни которого уходят в азиатскую кухню, а особенно в узбекскую кухню. Традиционно плов готовится с бараниной или говядиной, но сегодня мы предлагаем вам необычный рецепт – плов с копчёной курицей и пивом! Этот вариант идеально подойдет для тех, кто любит экспериментировать и открывать новые вкусы. Пиво в плове – это не просто ингредиент, это секрет сочности и неповторимого аромата. Да, вы не ослышались, алкогольный плов существует, и он восхитителен! Этот рецепт плова с курицей станет настоящим украшением вашего праздничного стола, ужина или обеда.

Почему копченая курица и пиво?

Копченое мясо, в данном случае курица, придает плову особенный, дымный аромат. Копченая курица прекрасно сочетается с специями, используемыми в плове, и делает его более насыщенным и интересным. А пиво, будь то пиво темное или пиво светлое, добавляет блюду мягкость, сочность и легкую кислинку. Рецепты с пивом становятся все более популярными, и плов – отличный пример того, как пиво может преобразить традиционное блюдо.

Ингредиенты для пивного плова с копчёной курицей

• Рис (длиннозерный, например, басмати) – 500 г
• Копченая курица (грудка или бедро) – 700 г
• Лук репчатый – 2 крупные головки
• Морковь – 3-4 средние штуки
• Масло растительное – 150-200 мл
• Томатная паста – 2 столовые ложки
• Куриный бульон – 700-800 мл
• Пиво светлое или пиво темное – 200 мл (выбирайте на свой вкус)
• Специи для плова (зира, кориандр, куркума, паприка) – по 1 чайной ложке
• Зира – 1 чайная ложка
• Барбарис сушеный – 1 столовая ложка
• Чеснок – 1 головка
• Соль, перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить плов: пошаговый рецепт

1. Подготовка ингредиентов: Рис тщательно промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Курицу нарезать крупными кубиками. Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой. Чеснок очистить, но не разделять на зубчики.
2. Обжарка: В казане или кастрюле с толстым дном разогреть масло растительное. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и обжаривать еще 5-7 минут, помешивая.
3. Курица и специи: Добавить к овощам курицу и обжаривать до легкой румяности. Добавить томатную пасту, специи (зира, кориандр, куркума, паприка), барбарис, соль и перец. Перемешать и обжаривать еще 2-3 минуты.
4. Пиво и бульон: Влить в казан пиво и дать ему немного выпариться (около 5 минут). Затем влить куриный бульон. Довести до кипения.
5. Рис: Аккуратно выложить промытый рис поверх курицы и овощей, не перемешивая. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
6. Чеснок и завершение: За 10 минут до готовности воткнуть в рис целую головку чеснока. После того, как рис впитал всю жидкость, выключить огонь и дать плову настояться под крышкой еще 10-15 минут.

Подача и гарнир

Вкусный плов с копчёной курицей и пивом готов! Подавать горячим, украсив свежей зеленью. Этот домашний плов прекрасно сочетается со свежими овощами и салатами. Он может быть самостоятельным мясным блюдом или подаваться с легким гарниром.

Советы и хитрости

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сухофруктов (изюм, курагу) вместе с барбарисом.
• Если вы используете темное пиво, плов приобретет более глубокий и насыщенный цвет.
• Не переборщите со специями, чтобы не перебить вкус курицы и пива.
• Важно использовать качественный рис, который не разварится при тушении.

Приятного аппетита! Надеемся, этот необычный рецепт плова станет одним из ваших любимых блюд из курицы и порадует вас и ваших близких!

Кулинария – это искусство, и не бойтесь экспериментировать!