Плов с пивом и курицей

Плов – это не просто блюдо, это целая кулинарная традиция, особенно в узбекской кухне. Классический узбекский плов готовится с бараниной, но сегодня мы предлагаем вам интересный и вкусный вариант – плов с курицей и пивом! Этот рецепт сочетает в себе сочность мяса, аромат специй и пикантную нотку пива, делая его незабываемым. Это отличный выбор для обеда, ужина или даже праздничного стола. Приготовление плова может показаться сложным, но наш пошаговый рецепт поможет вам справиться с этой задачей даже если вы новичок в кулинарии.

Почему плов с пивом и курицей?

Добавление пива в плов – это секрет, который придает блюду особую мягкость и аромат. Пиво светлое или пиво темное, в зависимости от ваших предпочтений, деглазирует дно казана или сковороды, собирая все соки и ароматы, и делает рис невероятно рассыпчатым. Курица, в свою очередь, делает плов более легким и диетическим, чем традиционные варианты с бараниной. Куриное филе или куриные бедра – выбор за вами, оба варианта отлично подходят для этого рецепта.

Ингредиенты для вкусного плова

• Рис (длиннозерный) – 500 г
• Курица (куриное филе или куриные бедра) – 700 г
• Лук – 2 крупные головки
• Морковь – 3-4 крупные
• Чеснок – 1 головка
• Растительное масло – 150-200 мл
• Пиво светлое или пиво темное – 200 мл
• Зира – 1 ч.л.
• Барбарис – 1 ст.л.
• Перец (черный молотый) – 0.5 ч.л.
• Приправы для курицы (по вкусу)
• Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления плова с пивом и курицей

1. Маринад для курицы: Курицу нарезать кусочками среднего размера. Смешать приправы для курицы, соль и немного черного перца. Оставить мариноваться на 30 минут.
2. Подготовка овощей: Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой. Чеснок очистить, но не разделять на зубчики.
3. Жарка мяса: В казане или глубокой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить курицу до золотистой корочки. Вынуть курицу из казана и отложить в сторону.
4. Жарка овощей: В том же масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и жарить, помешивая, до мягкости.
5. Тушение: Вернуть курицу в казан к овощам. Добавить зиру, барбарис, перец и соль. Залить пивом и тушить на среднем огне 10-15 минут, чтобы пиво выпарилось и пропитало мясо и овощи.
6. Добавление риса: Промыть рис несколько раз до прозрачной воды. Выложить рис поверх мяса и овощей, разровнять. Залить горячей водой так, чтобы она покрывала рис примерно на 1-2 см.
7. Томление: Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и томить плов 20-25 минут, пока рис не впитает всю воду. В конце добавить головку чеснока, слегка вдавив ее в рис.
8. Подача: Готовый плов аккуратно перемешать, выложить на большое блюдо и подавать горячим. Этот ароматный и сытный плов станет прекрасным гарниром или самостоятельным блюдом.

Советы и хитрости

Для более пикантного вкуса можно добавить немного острого перца. Если вы используете куриные бедра, время тушения может быть увеличено на 5-10 минут. Не переборщите с водой, иначе плов получится кашеобразным. Важно использовать качественный рис, который не разваривается. Этот кухонный рецепт прост в приготовлении и всегда получается сочным и вкусным. Рецепты с пивом всегда добавляют блюдам неповторимый шарм.

Приятного аппетита!