Суп с курицей и портером

Куриный суп – это классика, любимая многими за его простоту и пользу. Но что, если добавить в него немного неожиданного ингредиента? Сегодня мы предлагаем вам рецепт супа, который удивит даже самых искушенных гурманов – суп с курицей и портером! Это блюдо – яркий пример пиво в кулинарии, сочетающее в себе нежность курицы, насыщенность темного пива и богатство овощей. Этот домашний суп станет настоящим спасением в холодные зимние вечера, даря насыщенный вкус и ароматный суп, который согреет душу и тело.

Почему портер?

Пиво, особенно темное пиво, такое как портер, стаут или темный эль, обладает уникальными вкусовыми качествами, которые прекрасно дополняют мясо и овощи; Пивной аромат добавляет глубину и сложность блюду, а небольшая горчинка портера идеально балансирует с нежностью куриного бульона. Гастрономическое пиво давно перестало быть просто напитком, оно стало важным элементом пивной кухни и кулинарии с пивом. Этот суп с мясом – отличный способ открыть для себя новые грани пиво и еда.

Ингредиенты для ароматного супа

• Курица (целая или части) – 500 г
• Портер – 500 мл
• Лук – 1 шт. (крупный)
• Морковь – 2 шт. (средние)
• Сельдерей (стебель) – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец (черный горошком) – 5-6 шт.
• Соль – по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
• Растительное масло – для обжарки

Пошаговый рецепт супа

1. Приготовление бульона: Курицу промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь и варить около 1-1,5 часов, пока курица не станет мягкой. Добавить лавровый лист и перец за 30 минут до окончания варки.
2. Подготовка овощей: Лук, морковь и сельдерей нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
3. Обжарка овощей: В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и сельдерей и обжаривать еще 5-7 минут. В конце добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту.
4. Соединение ингредиентов: Вынуть курицу из бульона, отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить.
5. Варка супа: В кастрюлю с обжаренными овощами влить бульон и довести до кипения. Добавить нарезанную курицу и варить 10 минут.
6. Добавление пива: Влить портер в суп и варить еще 15-20 минут, чтобы пивной аромат полностью раскрылся.
7. Завершение: Посолить по вкусу. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Вариации и советы

Этот пивной рецепт можно адаптировать под свои предпочтения. Для более густой суп можно добавить немного картофеля или сделать суп-пюре, измельчив часть овощей блендером. Любители пряный суп могут добавить щепотку мускатного ореха или немного чили. Подавайте этот согревающий суп с хрустящими гренками или свежим хлебом. Этот суп для гурманов – настоящее открытие для пивного гурмана!

Приятного аппетита!