Куриные рулетики с грибами в портере

Добро пожаловать в мой кулинарный блог! Сегодня мы приготовим невероятно вкусный рецепт – ароматные рулетики из куриного филе с грибами, томленые в темном пиве, а именно в портере. Это блюдо идеально подойдет для пивной кухни, станет отличной закуской к любимому пиву, а также украсит любой праздничный стол. Этот пошаговый рецепт прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков. Приготовление – это настоящее удовольствие, а результат превзойдет все ожидания! Погрузимся в мир кулинарии и создадим шедевр домашней кухни!

Что нам понадобится: Ингредиенты

• Куриное филе – 500 г
• Грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) – 300 г
• Портер (темное пиво) – 200 мл
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана – 150 г
• Сливочное масло – 50 г
• Растительное масло – для обжарки
• Специи: соль, перец черный молотый, паприка, сушеный чеснок, тимьян – по вкусу
• Мука – 1 ст. ложка
• Сыр твердый (по желанию) – 50 г

Пивной маринад для курицы: Секрет нежности и аромата

Первый шаг к идеальным мясным рулетикам – это правильный маринад. В нашем случае, он будет с пивом! Это придаст мясу неповторимый вкус и сделает его невероятно сочным.

1. Куриное филе нарезаем на пласты толщиной около 1 см.
2. В миске смешиваем 100 мл портера, соль, перец, паприку, сушеный чеснок и немного растительного масла.
3. Обмазываем курицу полученным пивным маринадом и оставляем мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут, а лучше на 2-3 часа.

Готовим грибной соус: Основа вкуса

Пока курица маринуется, займемся приготовлением грибного соуса. Он станет идеальным дополнением к нашим рулетикам.

1. Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавляем нарезанные грибы и обжариваем до готовности, пока не испарится вся жидкость.
3. Вливаем оставшиеся 100 мл портера и даем ему немного выпариться.
4. Добавляем сметану, муку, соль, перец и тимьян. Тщательно перемешиваем и тушим на медленном огне 5-7 минут, пока соус не загустеет.
5. В конце добавляем сливочное масло для придания соусу бархатистой текстуры.

Формируем и готовим рулетики: Запекание или обжарка?

Теперь приступаем к формированию и приготовлению наших ароматных рулетиков. Вы можете выбрать способ приготовления – запекание в духовке или обжарка на сковороде.

Способ 1: Запекание

1. Достаем курицу из маринада и раскладываем на рабочей поверхности.
2. На каждый пласт куриного филе выкладываем немного грибного соуса и сворачиваем в рулетики.
3. Выкладываем рулетики в форму для запекания, смазанную маслом.
4. Посыпаем тертым сыром (по желанию) и запекаем в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, до готовности.

Способ 2: Обжарка

1. Достаем курицу из маринада и раскладываем на рабочей поверхности.
2. На каждый пласт куриного филе выкладываем немного грибного соуса и сворачиваем в рулетики.
3. Обжариваем рулетики на разогретой сковороде с растительным маслом со всех сторон до золотистой корочки.

Подача и гарнир: Завершающий штрих

Готовые куриные рулетики подаем горячими, полив оставшимся грибным соусом. В качестве гарнира идеально подойдут картофельное пюре, отварной рис или свежие овощи. Это блюдо прекрасно сочетается с пивом, особенно с темным пивом, подчеркивая пивную тему.

Приятного аппетита! Надеюсь, этот простой рецепт принесет вам удовольствие и станет любимым в вашей домашней кухне. Не забудьте поделиться этим вкусным рецептом с друзьями и близкими!